El precio promedio de la carne de res en Nuevo León aumentó 24.7 por ciento en un año, al pasar de 174 pesos por kilogramo en agosto de 2025 a 217 pesos en el mismo mes de 2026, de acuerdo con cifras de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
El incremento ocurre en un contexto de restricciones al comercio de ganado en pie con Estados Unidos por el gusano barrenador, además de mayores costos de producción y cambios en la disponibilidad de animales para abasto, señalaron representantes del sector.
“En Nuevo León vemos una presión particularmente fuerte en el último año, lo que termina repercutiendo en el pequeño comercio y en el consumidor”, explicó Cuauhtémoc Rivera, presidente de la ANPEC, quien señaló que la carne de res se ha convertido nuevamente en un producto que presiona el gasto de las familias.
Enrique López, presidente ejecutivo de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), indicó que México exporta habitualmente alrededor de 1.2 millones de cabezas de ganado al año hacia Estados Unidos y estimó que, durante las restricciones, unos 1.8 millones de animales permanecieron en el mercado mexicano.
El comercio, sin embargo, comenzó a reactivarse gradualmente. México reanudó el 24 de agosto las exportaciones de ganado por Agua Prieta, Sonora, y el Senasica anunció que el cruce de San Jerónimo, Chihuahua, hacia Santa Teresa, Nuevo México, retomará operaciones el 24 de septiembre, inicialmente con unas 800 cabezas y un incremento paulatino hasta mil 500 diarias.
La problemática sanitaria no implica que consumir carne represente un riesgo. La Secretaría de Agricultura ha señalado que el gusano barrenador afecta a animales vivos de sangre caliente y que el consumo y comercio de carne y productos cárnicos es seguro.
